El daño muscular asociado al ejercicio se produce principalmente cuando la tensión soportada por las fibras musculares excede a su capacidad. Otros factores de estrés metabólico y de fatiga también contribuyen al establecimiento de este cuadro. Una buena alimentación con fruta reducen los índices de daños musculares y hacen que el rendimiento físico aumente, además de después reducir en más de un 80% el daño muscular. Los resultados mostraron que comparados con los grupos placebo la suplementación con fruta redujo significativamente los marcadores de daño muscular, marcadores inflamatorios y de estrés oxidativo, mientras que la capacidad antioxidante aumentó de manera significativa, en las 24 h post ejercicio. El valor de la contracción isométrica máxima voluntaria fue mayor con la suplementación con fruta que con placebo 24 h y 48 h después del ejercicio. Los autores concluyen que la suplementación con fruta minimiza el nivel de varios biomarcadores de daño muscular, inflamación y estrés oxidativo, al tiempo que mejora la contractilidad durante periodos de daño muscular inducido por el ejercicio.
La dieta es la base de una adecuada recuperación post ejercicio, así como el principal condicionante del rendimiento. De nada sirve gastar recursos en suplementación si la ingesta de macro y micronutrientes no es apropiada. En este contexto las frutas componen un elemento fundamental en la dieta de un deportista, y como otros nutrientes probablemente tengan también su tiempo eficaz de ingesta en relación con el ejercicio efectuado. Los resultados sugieren que la suplementación con fruta debería utilizarse como estrategia de recuperación después de las sesiones de ejercicio de alta exigencia fisiológica.
Ángel Buitrago
